5月21日，内蒙古优质肉牛供粤港澳大湾区（云浮）全链条产业体系合作项目在广东云浮正式签约启动，标志着蒙粤两地“北牛南运、北肉南用”跨区域农牧产业协作迈入规模化、标准化、全链条发展新阶段。

项目落地后，内蒙古将每年向粤港澳大湾区稳定供应100万头优质肉牛源，依托完善的冷链、屠宰、溯源体系，打通“草原牧场直达湾区餐桌”的绿色供应链，切实补齐大湾区优质生鲜肉牛供给短板，打造南北农业协同发展的标杆样板。

本次签约启动仪式规格高、覆盖面广，云浮市委、市政府、内蒙古自治区农牧厅相关领导出席活动并致辞，两地农业农村部门、龙头企业共同见证项目签约与基地揭牌。活动当天，内蒙古牛羊（云浮）前置屠宰中心、内蒙古农畜产品营销中心两大核心平台同步揭牌落地，叠加此前布局的佛山前置屠宰配套体系，正式构建起内蒙古肉牛南下湾区的双加工枢纽格局，为百万头肉牛常态化供应筑牢硬件基础。

作为本次项目的核心产能支撑，云浮前置屠宰中心落户当地具备全资质的农牧企业，是广东地区唯一拥有进口活牛定点屠宰资质的平台，设计年屠宰活牛产能达10万头。该中心投用后，将承接内蒙古南下优质活牛的集中屠宰、精细分割、冷链仓储业务，彻底改变以往北方肉牛长途运输鲜肉损耗大、保鲜难、成本高的痛点。通过“北方养殖、南方屠宰、就近配送”的创新模式，大幅缩短供应链路，保障湾区消费者吃到新鲜、地道的草原牛肉。

内蒙古是我国国家级重要农畜产品生产基地，凭借得天独厚的草原生态、优良肉牛品种和标准化养殖体系，培育出品质上乘的草原肉牛，长期占据国内高端生鲜牛肉市场核心份额。依托通辽、赤峰国家级肉牛核心育种场，当地持续推进“草原牛种源提升计划”，从种源、养殖、防疫、饲喂全环节把控品质，保障输出肉牛的标准化、高品质，为每年100万头的稳定供应能力提供坚实产业支撑。相较于普通肉牛，内蒙古草原牛肉质细腻、口感更佳，契合粤港澳大湾区消费者对高品质生鲜食材的消费升级需求。

为保障百万头肉牛供湾体系高效运转，蒙粤两地联手搭建了全方位、标准化的供应链保障体系。在物流运输层面，专门布局“内蒙古—粤港澳大湾区”专属冷链物流骨干网，实现全程温控运输，确保肉牛产品48小时从草原直达湾区市场，最大限度保留牛肉新鲜度。在品质监管层面，全面推行“区块链+电子耳标”溯源体系，每一头出栏肉牛均配备专属电子耳标，完整记录养殖场地、饲喂档案、防疫检疫、运输轨迹等全流程信息，消费者可扫码一键溯源，全程保障食品安全。

此次项目落地并非短期供需合作，而是两地深度产业协同的战略布局。早在2025年6月，内蒙古便在深圳举办鲜牛肉产业品牌发布会，现场签约16个重大合作项目，总签约金额达107亿元，率先开启“北牛南运”规模化合作序幕。经过近一年的对接磨合，两地逐步完善合作机制、补齐基础设施短板，从单一产品输送升级为全链条产业共建，形成“内蒙古源头养殖—两地前置加工—湾区全域配送—品牌统一运营”的完整产业闭环。

下一步，蒙粤两地将持续深化协同合作，不断完善屠宰加工、冷链仓储、品牌运营、技术研发全链条体系，搭建常态化产销对接平台，统一产品标准、品牌标识与推广体系，持续提升“内蒙古草原肉牛”的市场辨识度与附加值。同时，两地将推进肉牛产业技术创新，针对性改良适配南方市场的品种、优化保鲜配送技术，持续扩大优质肉牛供应规模，全力打造全国南北农牧协作的标杆示范项目，让优质草原牛肉持续点亮湾区餐桌。

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