一、调研背景和意义

2025年2月份以来，持续弱势的小麦现货价格，终于迎来一波上涨行情，市场下方的政策托底、小麦饲用渠道的逐渐拓展、新季小麦产情的不确定性、国际局势变化等因素，共同提振市场情绪。

目前正值新季小麦大范围灌浆，主产区麦田墒情如何？面粉厂经营策略如何？饲料厂采购预期如何？带着诸多问和思考，2025年5月12日-16日，粮达网跟随山东省粮食行业协会，走进河南、山东，走访当地粮食局、中储粮分公司以及重点小麦储备库、食品和饲料企业、贸易商、种粮大户，以及田间地头，为新年度市场购销策略提供判断依据。

二、调研区域及区域概况

本次调研路线安排：山东济南—菏泽—河南商丘—周口—漯河—郑州—焦作—新乡—济南 。

河南省小麦产量位居全国第一，占全国总产量的25%。国家统计局数据显示，2024年河南小麦播种面积5675千公顷（8513万亩），平均亩产445公斤，总产量3785万吨（757亿斤）。河南省小麦产量前五市包括周口、驻马店、商丘、南阳、新乡。

山东省小麦产量位居全国第二，占全国总产量的18%。国家统计局数据显示， 2024年山东小麦播种面积4024千公顷（6036万亩），平均亩产450公斤，总产量2717万吨（543亿斤）。山东省小麦产量前五市包括菏泽、德州、聊城、济宁、潍坊。

三、主要结论

1、今年河南省小麦产情情况较为复杂，不同位置、不同灌溉条件、不同土地条件的小麦产情差异较大，即便同一地块穗长度和植株高度也有一定差异，因此今年产量评价难度较大。

本次调研区域麦田灌溉条件较好，年前旺长和年后干旱对小麦产量影响小于预期，调研过程中未听到产量大幅减少的负面预期。分地区看，豫北地区，农田灌溉条件较好，新麦产量整体问题不大，但穗长不如去年，有小幅减产预期；豫东和豫东南地区，上周迎来降雨，对产量恢复帮助较大，部分地块反映单产好于去年；豫西地区，丘陵地带受影响较大，岗地确实有小麦旱死，但这种地块占比较小。整体感觉，如果后期没有极端天气，2025年属于小麦平产年份。

2、降雨量偏少使得新麦蛋白含量较高，小麦品质明显好于去年，部分用粮企业判断今年新麦不存在品质缺陷。

3、开秤价预期，地头粮开秤价预期普遍在1.17-1.2元/斤左右，企业开秤价预期普遍在1.2-1.24元/斤左右。

后续市场信心不强，原因包括1）小麦制粉需求下降，面粉企业开机率偏低；2）今年虽然干旱，但水利条件较好，新麦质量较高；3）周边粮点、贸易商手里的陈粮不少；4）贸易商囤粮积极性不高。基于此，仅靠小麦自身供需无法使得小麦价格持续上涨。后续小麦价格走势，主要取决于饲用规模的大小。

4、面粉厂对新季小麦采购积极性一般，随采随用，建库积极性一般；贸易商对新季普麦信心不足，优质麦有一定建库意愿；饲料企业对小麦关注度较高，小麦饲用添加比例在不同区域、企业、料种间存在分化。

5、小麦调节性储备启动的概率，要高于最低收购价。

6、市场担忧发票问题增加收购难度，粮食经纪人难以提供发票，粮农没有直接来库卖粮习惯，或会造成卖粮难。

6、考察团主要观点：小麦未来的价格走势，就要紧盯饲用，新麦上市后，预计饲料厂会大规模入市，贸易企业在1.20-1.22元/斤收购安全边际较高，普麦以滚动购销为主，对优质小麦可以适量建库，未来普麦上涨空间有限，优质小麦尚有上涨空间。

四、分地区调研情况

1、山东省菏泽市

【区域基本情况】2023年菏泽市小麦种植面积924.17万亩，产量410万吨，产量位居全省第一，占比15%。

【新季小麦产情】今年菏泽全市在田小麦种植面积928.78万亩，环比上年略有增加。前期菏泽地区降水偏少，春早风险较高。但当地灌溉项目较为完善，大部分地块都进行了春灌，有效缓解了旱情。据菏泽农业农村局早春田间苗情考察数据，一类苗面积538.34万亩，占比57.96%；二类苗面积314.56万亩，占比33.87%；一二类麦田占比达到91.83%，为历年占比最高的一年。

目前，菏泽当地小麦大多已进入灌浆期，土壤墒情适中，小麦个体健壮，长势较好。目前没有发现大地块的病虫害，预计单产应该与常年持平，估计6月5日有南向北陆续收割，如果后期没有极端天气，预计小麦大概率还是丰收年。

前几天菏泽部分地区遭受冰雹影响，虽然对小麦生长影响不大，但市场还是担忧小麦收割期遭遇强降雨天气，收割期降雨对小麦产情的影响更大。

【价格走势预期】若后期小麦生长不遭遇极端天气，预计后期价格稳中偏弱。

【受访企业情况】目前基层农户小麦余粮见底，市场流通以政策性粮源为主。今年菏泽政策粮轮换数量减少30%，轮换已接近尾声。

新季小麦产情未定，市场观望情绪浓厚，面粉企业维持低库存策略。

贸易商暂不看好新小麦后市，计划继续持有玉米库存观望，暂不腾空玉米仓，据调研，该类主体占比较大。

【小麦饲用替代】当地饲料企业小麦替代玉米数量有限，面粉加工企业小麦收购价格在1.24元/斤左右，饲料玉米1.2-1.22元/斤，深加工玉米1.211 元/斤。

2、河南省漯河市

【区域基本情况】漯河市位于河南东南部，农业基础条件较好，2024年小麦平均单产为571公斤，总产量136万吨。

漯河年产粮食190余万吨，仓容470万吨，加工转化600万吨，物流转运1000万吨。规模以上粮油加工转化企业135家；粮食食品产业规模2000亿，占全省1/6，全国1/60。

【新季小麦产情】新麦种植面积240万亩，较去年增加2万亩；前期测产亩产574公斤，较去年略增；预计产量138万吨，较去年小幅增加约1%。虽然今年3月份以来当地无有效降雨，但去年播种基础好苗情好，叠加已普遍浇水2-3遍，因此小麦生长基本没受到影响。

少雨天气使得今年小麦品质较好，籽粒饱满，千粒重增加。前期测产千粒重日增加2g左右，距离5月底收割还有半个月的时间，随着灌浆的继续，预计千粒重将增加至40g以上，容重表现也会较好，一、二级苗占比98％。

【开秤价预期】储备库、面粉厂开秤价预期1.23-1.25元/斤，面粉企业表示低于1.23元/斤将大量收购。

【受访企业情况】1、今年当地直属库轮换任务已经完成，其中60％双向购销，价差在-20；40%单向拍卖，均价1.21元/斤左右；目前正在陆续出库，大部分5月底之前完成。

2、市级储备小麦轮换任务已完成，单向拍卖，成交均价1.22元/斤，主要卖给面粉厂。

3、受访面粉厂原料小麦库存20天左右，较之前的40天水平有所下降。

【小麦饲用替代】受访食品企业自己生产饲料用于生猪养殖，目前小麦库存在一个月左右，等到新季小麦上市之后计划将库存增加到2个月。目前玉米价格2450，提价也收不到玉米；小麦到厂价在2500左右，现在少量收购一些陈小麦，进行饲料玉米替代，等到月底新小麦下来之后会加大替代比例。

3、河南省商丘市

【区域基本情况】2024年河南商丘市夏粮播种面积906万亩，总产量90.44亿斤，居全省第三位。

【新季小麦产情】商丘市新季小麦种植面积较去年基本持平，当地属于豫东平原地带，气候、土壤、灌溉条件较好，小麦常年保持一二等麦。

今年开春之后本地雨水较少，局部地区遭受干旱影响，当地麦田普遍浇地3-4遍，因此未对单产造成影响，预计今年单产可以达到正常水平1100-1200斤/亩；收割时间正常，坡地沙地5月底，大面积收割在6月3日至10日；未来半月如果没有干热风、降雨等极端天气干扰，预计产量依然大丰收。

除了产量丰收之外，今年雨水少使得小麦蛋白含量较高，小麦品质明显好于去年。去年商丘小麦存在品质缺陷，面粉厂使用需搭配2021和2022年陈麦使用。

【开秤价预期】遂平五得利新麦报价1.23元/斤，商丘五得利将1.22元/斤开始收购，主要是按照目前陈麦价格倒推，今年提前挂牌收购，主要也是因为新麦质量好，想用来缓解原有库存陈麦的品质缺陷。

其他用粮企业普遍预期新麦开秤价格1.2-1.22元/斤。

【价格走势预期】后期价格走势要关注增储时间和价格，如果依旧1.25增储，则企业收购价格或在1.23-1.24元/斤，如果1.23增储，则企业收购价格或在1.21-1.22元/斤。

【受访企业情况】面粉需求不佳，经济下行、人口老龄化，房地产不景气农民工群体减少等因素共同制约需求。

去年下半年小麦价格下跌之后，面粉厂加工盈利恢复至盈亏平衡点附近，略有亏损。原料库存在20-30天左右。企业普遍表示新麦上市之后并不准备增加原料库存，对普麦继续保持随收随用、低库存运营的策略，适当存储些优质麦和特色麦。

【小麦饲用替代】本地区内小麦消费渠道以面粉加工为主，基本无饲用替代。

【其他地区小麦产情】当地用粮企业也对湖北新季小麦产情进行过调研，结果显示湖北今年小麦品质非常好，面筋值较高，亩产同比去年增加200斤左右。目前报价30水0.75-0.8元/斤，13水以下报价1.1-1.2元/斤，饲料厂收购报价1.21元/斤。

4、河南省周口市

【区域基本情况】周口市位于河南东南部，2024年周口市全年粮食总产量超183亿斤，稳居全省第一位。其中小麦播种面积1100万亩，亩产501公斤，总产量110亿斤。

【新季小麦产情】今年周口市小麦产情较好，区域内农田灌溉条件较好，预计亩产可以达到1000斤左右，产量同比去年变化不大。种粮大户介绍，今年亩穗数、穗粒数较正常年份持平，目前温、光、墒情匹配，昼夜温差大，有利于灌浆，后期如若没有灾害性天气，千粒重将达到正常年份水平。周口西华县，小麦种植面积105万亩，预计产量55万吨左右，较去年持平。

今年当地小麦旺长现象并不明显，预计今年收割时间正常，在5月底至6月1日左右。

今年小麦普遍浇地4-5遍，每次浇地的电费成本在6元/亩左右，浇地次数增加对小麦成本的影响并不明显。

【开秤价预期】预计地头粮开秤价在1.17-1.18元/斤左右，企业收购价在1.22元/斤左右。相对而言，启动调节性储备的概率要高于启动托市。后期行情如何演绎，还要取决于政策小麦收购执行力度。

【企业经营情况】1、全国面粉企业产能严重过剩超过50%，面粉需求低迷，行业开机率较低，调研面粉企业原料小麦库存在2个月左右，计划新麦上市之后增加部分原粮库存。

2、调研贸易商认为，周边粮点、贸易商手里还有不少小麦库存，大多都是因为成本问题迟迟未能销售，甚至部分粮点还有前几年的陈粮。宏观大环境不佳，贸易商经营难度也较大，预计国内经济压力或持续到明年下半年。

3、当地储备粮轮出已经结束。

5、河南省郑州市

【区域基本情况】2024年郑州市夏粮播种面积218.88万亩，单产352.37公斤/亩，产量77.12万吨。

【新季小麦产情】今年河南省小麦产情情况较为复杂，不同位置、不同灌溉条件、不同土地条件的小麦产情差异较大，即便同一地块穗长度和植株高度也有一定差异，因此今年产量评价难度较大。

当地粮食部门分享，郑州播种面积210万亩，其中水浇地180万亩；郑州本地受干旱影响较大，西部的新密、登封、巩义属于丘陵地带，水利条件不佳，部分没有灌溉条件的区域反馈减产2-3成，水浇地保持常年水平，预计全市产量同比降3-5%。

当地企业分享，豫北地区，农田灌溉条件较好，新麦产量整体问题不大，但穗长不如去年，有小幅减产预期；豫东和豫东南地区，上周迎来降雨，对产量恢复帮助较大；豫西地区，丘陵地带受影响较大，岗地确实有小麦旱死，但这种地块占比较小。

当地粮食部门分享，湖北新麦质量较好，目前地头价格1.2元/斤，到库价格1.22-1.23元/斤，面粉厂检测容重780。

当地贸易企业分享，天气干旱，使得新麦指标较好，部分干旱区域作物已经收割，面粉厂检测容重、面筋值等指标表现较好。

【开秤价预期】地头收购价1.18-1.19元/斤，企业到厂价1.22元/斤左右。有饲料企业表示，小麦价格低于1.2元/斤将大量收购。未来行情走势，重点关注小麦饲用性价比、新麦产情。

如果小麦大量饲用可以维持2-3个月，饲用消耗增加，那么小麦基本面格局将会发生变化。

【受访企业情况】1、面粉厂、贸易商采购情绪较为理性，饲料厂采购积极性相对较高。

2、湖北新季小麦的贸易机会，一是水运发往四川、重庆，利润空间在30-40元/吨；二是降低物流成本流入储备库。

3、储备库小麦轮换一般2、3月份开始轮出，5月底6月初开始轮入；今年小麦轮出基本已经结束，6月底全部完成出库；今年担心新麦上市之后行情变动大，因此进度较快。当地小麦组织主要来自许昌、漯河、驻马店等地，有时候扩大至安徽。

【小麦饲用替代】贸易企业反馈，周边饲料企业生猪、鸭料基本都能使用小麦替代，肉鸡正在准备尝试；预计饲料小麦整体添加比例在20％左右，只要性价比合适，添加比例仍有继续增加空间。

【其他信息】贸易企业分享，如果谷物进口不放开，玉米市场仍有机会。进口玉米暂未收到拍卖消息，据悉这部分进口玉米质量很差，只能做酒精粮。

6、河南省新乡长垣市

【区域基本情况】河南省新乡长垣市属于豫北地区，适宜小麦种植，正常年份小麦亩产1200斤左右，总产量25万吨左右，一般都是790容重以上的一等麦。

【新季小麦产情】今年天气较为干旱，没有灌溉条件的田地面临减产，灌溉条件好的地块问题不大，调研对象普遍认为长垣小麦大概率丰产，能否丰收还需关注后期天气情况。

【开秤价预期】地头开秤价预期1.2元/斤，面粉厂1.23-1.24元/斤，心理预期高于豫南和豫东南区域。

【价格走势预期】未来小麦行情走势受政策、供需和预期三方面因素影响。政策面，预计启动托市的可能性不大，如果调节性储备继续以1.25收购，那么丰产前提下，预计小麦市场价格1.235-1.24元/斤；供需面，面粉消费逐年下降，小麦行情改善还需关注玉米走势，如果玉米价格1.22，小麦大量进入饲用企业，那么小麦价格或能达到1.25-1.27元/斤；预期面，市场参与主体信心缺失，大概率仍将采取随采随用策略，普麦建库意愿并不强。

【受访企业情况】1、受访面粉厂原料小麦库存1个半月左右，不准备新麦收割之后积极收购；新麦上市之后，普通面粉产品可以10-15%配比掺混新麦使用，专用粉一般在9月份小麦彻底后熟之后才会使用。

2、小麦进口量大幅下降，支撑优质麦行情，更倾向于存优质麦库存。

3、豫北面粉企业较多，加工能力超过本地产量，市场竞争激烈，小麦需要调入补充。

7、河南省焦作市

【区域基本情况】2024年河南焦作市夏粮播种面积223.72万亩，夏粮总产量59万吨。

【新季小麦产情】目前当地小麦整体产情整体良好，大部分处于灌浆期，麦粒饱满，观测地块亩产预计在1000-1100斤/亩，预计6月5日前后收割，如果后期没有干热风和连续降雨等极端天气，大概率丰产。

【开秤价预期】调研对象反馈，预计地头开秤价1.17-1.18元/斤，面粉厂收购价1.21元/斤左右。

【受访企业情况】面粉企业负责人表示目前存小麦库存45天，主要考虑新小麦上市后，价格会下行；据贸易商介绍，最近两年存小麦都亏钱，今年计划随收随出，不准备建库。

【河南整体产情判断】今年豫东和豫东南地区，小麦品质很好，预计容重基本在770以上，亩产1100斤左右，干旱对产量影响较小。豫北部分小地块受到干旱影响。收割期要特别关注干热风情况，如果没有，基上丰收在望。

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