大家是不是发现，最近一两年，曾经高调火热的人造肉似乎没了动静，人造肉最近的发展如何？适合国人口味的人造猪肉怎么样了？被比尔·盖茨投资，全球人造猪肉第一股Beyond Meat的CEO伊森·布朗，给了大家一个答案。在得知公司股票从239美元暴跌至3.21美元后，2025年3月，伊森·布朗只能无奈的宣布，关停位于嘉兴的Beyond Pork（别样猪肉）生产线，暂停中国业务。

出道即巅峰：京东和阿里的宠儿

2020年，美国植物肉品牌Beyond Meat高调进军中国市场，首站便与阿里巴巴旗下盒马鲜生合作，在上海50家门店推出“别样汉堡”，随后登陆京东商城。2021年，Beyond Meat与京东的合作进一步扩大，计划覆盖全国300个城市，彼时，京东平台上454克植物牛肉糜售价高达210元，而同等重量的国产牛肉仅需140元。尽管价格悬殊，但资本市场对植物肉的热情一度点燃——Beyond Meat股价因入华消息单日大涨5.7%，阿里、京东等巨头的背书更让行业认为“植物肉将颠覆传统肉类消费”。

"超越猪肉”却超越不了“家的灶台锅气”

2021年，Beyond Meat在浙江嘉兴建厂，上线专为中国市场打造的植物猪肉产品“Beyond Pork”。并宣称配备研发中心以“适应中式口味”。

经过五年的发展，Beyond Meat的本土化仍然更多停留在表面，Beyond Pork虽被包装成“适合红烧、饺子馅”的产品，但其质地难以模仿传统猪肉的肥瘦相间，烹饪后易散碎，且缺乏动物油脂的香气。与之形成鲜明对比的是，双汇、金锣等传统肉企早已推出速冻肉糜、预制菜产品，既保留猪肉原香，又符合中式烹饪习惯。

尽管其宣称“专为中国消费者研发”，但实际反馈却令人失望。社交平台上，不少消费者吐槽“干柴如豆腐渣”“调料味过重”，甚至有用户直言：“花28元买块素排骨，不如直接炖一锅真排骨！”中国饮食文化中“鲜香入味”的追求，与植物肉工业化的调味逻辑格格不入。广东一家猪杂粥店老板的调侃颇具代表性：“现杀现卖的猪肝粥，新鲜度100%，人造肉拿什么比？”

同时，Beyond Meat与阿里和京东的合作也更像是昙花一现。但其产品始终未能突破“尝鲜客群”。消费者反馈显示，植物肉产品复购率极低，多数人仅因猎奇心理购买一两次便不再问津。

降维打击遭遇6元造肉“归零者”

口感不如意，价格不亲民，价格劣势则进一步放大了消费者的抵触情绪，2024年，Beyond Meat天猫旗舰店的植物猪肉糜售价为31.9元/454克（约35元/斤），而同期国内生猪出栏价仅15元/公斤左右（7.5元/斤）。即便算上屠宰加工成本，Beyond Pork零售价仍远高于传统猪肉。

当Beyond Pork还在为“如何降价”焦头烂额时，今年，中国养猪业正悄然完成一场“成本革命”——头部猪企如神农集团、牧原股份的生猪养殖完全成本已压至12.4元/公斤（约6.2元/斤），甚至低于植物肉的生产成本（每磅约4.6美元，折合人民币15.6元/斤）。更关键的是，中国养猪业通过技术创新持续压低成本——牧原股份通过智能饲喂系统将饲料浪费率从8%降至3%，温氏股份的闭环产业链使饲料成本低于市场10%，神农集团凭借云南本地粮源优势实现饲料成本同比降低15%。

更深层的问题在于，植物肉企业还低估了中国消费者对“性价比”的执着。中国年均消费7亿头猪，在如此庞大的刚需市场，任何替代品都必须直面一个灵魂拷问：“比真肉便宜吗？比真肉好吃吗？”当两个答案均为“否”时，即便有比尔·盖茨、莱昂纳多等名人站台，资本故事也难以为继。2024年，Beyond Meat中国子公司裁员95%，2025年嘉兴工厂关闭。公司股票蒸发98%，其天猫旗舰店客服甚至对退市消息一问三不知。这场败退，本质是“用硅谷思维改造中国餐桌”的失败。

养猪业的“反攻”：成本护城河与技术迭代

植物肉的退潮，意外为中国养猪业腾出更多市场空间。彼时，头部猪企正从“量”的扩张转向“质”的比拼。以神农集团为例，其完全成本已降至12.4元/公斤，通过育种技术将PSY（每头母猪年提供断奶仔猪数）从24头提升至29头，料肉比稳定在2.5，远超行业平均水平。牧原股份的楼房养猪模式使单头占地减少80%，人工效率提升4倍；温氏股份的种猪体系将料肉比优化至2.3，接近植物肉企业梦寐以求的“技术神话”。

打败魔法的，终将是更高级的魔法

Beyond Meat退出中国，看似是植物肉行业的挫折，实则是传统养猪业的一次“技术正名”。当消费者用“家的灶台锅气”投票，当猪企用“6元成本线”筑起护城河，任何脱离本土需求与产业规律的商业模式都将难以为继。未来，中国养猪业的竞争焦点不再是“能否替代植物肉”，而是“如何用智能饲喂、基因育种、精细管理持续领跑”。

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