肉牛产业是巴西畜牧业的支柱产业，其中的肉牛产业也是巴西主要产业之一。

据美国农业部数据，2023年巴西肉牛存栏量19437万头，同比增长0.30%；2023年巴西肉牛出栏4800万头，同比增长0.34%。

据美国农业部（USDA）2023年10月预测，到2023年底，巴西全国牛的屠宰量预期达到4556万头，其中母牛1160万头，犊牛31万头，其他牛3365万头，总屠宰量将比2022年增加7%。2023年巴西牛肉产量1116万吨胴体牛肉（CWE），加上少量进口，牛肉供应量1121.7万吨，其中本国消费786.7万吨CWE，出口335万吨CWE。本国消费占比70.1%，出口占比29.9%。

巴西是世界上重要的牛肉生产国，肉牛是巴西畜牧业的支柱产业，肉牛主要分布于东南部地区和西部地区中部的巴西高原和亚马逊平原，肉牛头数和牛肉产量均居世界前列。

巴西80%的牛种都属于瘤牛，肩部有一个非常明显的肩峰，特别适应热带气候和粗放的饲养管理条件。瘤牛原产于印度，100多年前由印度传入巴西，经过基因改良，形成今天的尼洛尔（Nelore）品种牛，占瘤牛数量的90%。发达的养牛业为巴西人民提供了充足的牛肉。

巴西国土面积广阔，草场面积相当于耕地面积的3倍，其南部一部分更是著名的潘帕斯草原的一部分，良好的牧草质量，低廉的土地价格，使得巴西肉牛大多数都饲养在天然草场，只有在干旱季节，才会以少量的玉米或者大豆粕作为补充饲料。

目前巴西出口牛肉量占全球牛肉出口量的21%以上。在前五大出口国中，排在巴西之后的是印度、美国和澳大利亚，它们的出口量都占全球的10%，最后是阿根廷，占总出口量的5.8%。根据《2022巴西肉牛业报告》，巴西的出口牛肉分为三大类别：第一类是天然草地牛肉，产量203万吨CWE，占牛肉总量81.77%，出口到全球124个国家和地区，其中中国大陆64.7%，中国香港11.8%，智利9.8%，美国7.6%；第二类是加工牛肉，出口量27.868万吨，占牛肉总量11.25%，出口到全球115个国家和地区，其中美国58.1%，英国19.5%，欧盟国家11.8%，牙买加5.3%；第三类是内脏和其他产品，产量17.647万吨CWE，出口到全球106个国家和地区，其中中国香港69.7%，象牙海岸10.8%，加纳7.8%，缅甸6.2%。

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