2021年山西农业生产稳中向好。全年全省实现农林牧渔业（包括农林牧渔服务业）增加值1356.88亿元，比上年增长8.0%。粮食生产保持稳定。全省粮食总产量142.1亿公斤，比上年下降0.2%，总量仍保持在140亿公斤以上；其中夏粮产量24.3亿公斤，增长2.8%，秋粮产量117.8亿公斤，下降0.8%；粮食亩产301.9公斤，下降0.5%。畜牧业生产持续向好。全省生猪存栏740.2万头，增长30.0%；其中能繁母猪71.4万头，增长11.5%；生猪出栏1130.5万头，增长41.7%。牛出栏56.6万头，增长18.1%；家禽出栏19005.5万只，增长16.2%。猪牛羊禽肉产量134.4万吨，增长32.3%；牛奶产量135.1万吨，增长15.5%；禽蛋产量112.3万吨，增长3.3%。瓜果产量继续增长。全省瓜果产量55.0万吨，增长6.2%。

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