12月27日，龙大美食（002726）举办“启新食代 预见未来”战略发布会暨合作伙伴大会。本次会议发布了以预制菜为核心的食品主体、以屠宰和养殖为两翼支撑的“一体两翼”总体发展战略。

　　预制菜业务提供未来发展动能

　　中国烹饪协会特邀副会长高炳义在会上表示，未来我国预制菜市场规模预计达到3万亿，产业将朝着标准规模化方向发展。随着后疫情时代国人用餐习惯与环境的变化，随着预制菜行业发展，大家将足不出户品味天下美食。

　　龙大美食董事长余宇回顾公司发展表示，龙大美食在屠宰板块已经形成了差异化的精深加工能力，具备了预制食材的雏形，养殖板块提供了下游可溯源的食材供应，食品板块业务凭借出口日本的严苛品质和标准，实现了快速增长，并成为了未来企业发展的核心。经过25年的发展，龙大美食积累了应对未来挑战的实力。

　　龙大美食常务副总裁王豪杰表示，龙大美食在预制菜业务上打造了B、C两端差异化的解决方案。为保障预制菜业务的落地，龙大美食聚集了专业化的运营团队，构建了“自建+合作+并购”的产能布局，加快预制产品的研发和推广，扩大龙大美食的渠道覆盖。

　　预制菜为核心的食品主体战略升级

　　同时，龙大美食进行了企业更名和Logo焕新。未来，“龙大美食”将成为公司的食品类产品品牌，“龙大肉食”则定位于原料肉类品牌。通过新企业名称和新Logo形象，从视觉形式上呈现了龙大肉食向龙大美食的战略升级，进一步突出公司未来的发展方向和业务优势。

　　在“一体两翼”战略下，龙大美食将不断稳固屠宰、养殖的存量业务，大力发展预制菜为核心的食品增量业务。同时，从市场和行业角度出发，龙大美食从广义上给出了预制菜的定义，那就是根据食材、辅料调味、烹饪工艺的不同加工程度，将预制菜分为预制食材、预制半成品、预制成品三大品类，并确定了以B端为核心，C端为补充的总体策略布局。

　　发现美食、制造美食、推销美食

　　龙大美食通过数据分析机构的合作，依托丰富的餐饮数据库，强化市场的数据化分析，不断提升用户口味偏好的研发和创新，打造适应市场需求的热销产品。目前，龙大美食与超过1000家客户有合作关系，通过产品策略+创新的方式，让产品与市场同步，引领市场口味的发展方向。

　　同时，依托山东、上海、四川三大研发中心，打造开放的研发生态，与研发机构、科研院所深化合作，大幅提升预制菜工业转化效率。

　　对不同客户的不同需求，龙大美食打造了差异化解决方案，对大B端客户，龙大美食以定制化为主，能够满足客户提出的不同产品需求；对于中小B客户，提供稳定供应链及高性价比的标准化产品；在C端，通过加快品牌和销售渠道的建设，以精准化的营销策略对接消费需求。

　　让天下没有难做的美食

　　通过构建产业生态，龙大美食基于我国八大菜系，汇集研发各环节人才，借鉴成熟技术和工艺，通过院校合作持续推进美食研究院的落地，实现全国化菜系更快的工业转化。同时，通过与预制菜垂直领域的专业化企业合作，形成优势互补，实现预制菜工业化各环节效率的提升和工艺化技术的推进，以高品质、好口味护航国人健康饮食，带来“好吃、不贵、快”的预制菜极致体验，让人人可以轻松当大厨。

　　目前，预制菜行业正处于加速成长期，龙大美食基于自身优势及差异化解决方案，从客户的差异化需求出发，推动“产、研、销”的不断升级，引领科技在预制菜领域的创新应用。未来，龙大美食将以预制菜行业龙头企业为目标，以让天下没有难做的美食为愿景，传承中华美食精髓，弘扬中华美食文化。（齐和宁）

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