随着生活水平的提高，人们对健康的生活方式、个性化、在家饮食等需求不断上升，这为金字火腿（002515）（股票代码：002515）等肉类品牌企业带来了新的行业机遇，通过不断开发新产品，细分新品类不断带来新增长点，也加速了品牌发展。

　　数据显示，2020年度金字火腿实现营业收入7.1亿元，同比增长152% ，扣非净利润为9992万元，较上年同比增长452%，业绩呈现快速增长趋势。同时，据公司2021年第一季度报告显示，金字火腿实现归母净利润6013万元，同比增长23%，继续保持着较快增长，分享产业升级带来的市场红利。

　　创新品牌，适应新消费人群

　　香肠、腊肉、酱肉、咸肉等特色肉制品是我国历史传承的肉制品，具有纯肉制作、风味多样、营养丰富等优点，深受国人喜爱。随着我国经济的持续发展，消费购买能力的增强，传统肉制品标准化生产技术的提升，包装的进步，互联网购物的普及，物流配送的便捷发达，传统肉制品的独特风味和历史文化传承日益得到消费者认同和喜爱，对传统肉制品的需求和认可也不断提升，市场前景乐观。

　　对比其他肉制品食品细分行业，中式肉制品赛道的品类集中度还有明显的提升空间。消费升级与供给侧改革将推动市场份额从作坊型向现代化加工企业、非品牌向品牌企业逐步转移，头部品牌未来仍有极大的成长空间。

　　从市场角度看，在新消费时代下，年轻人重新定义了市场。他们追求个性化多元化消费、品质健康饮食和美好生活方式，同时对于又忙又懒的年轻人来说，高效便捷、省时省力才是王道。让他们以更少的时间成本享受到更高品质的生活，成为肉类品牌的潜在发力点。

　　金字火腿是国内领先的肉类品牌企业。多年来公司聚焦中式肉制品的开发、生产和销售，在新产品研发、品牌营销交互等方面持续投入和迭代，不断强化品牌建设，金字商标为“中国驰名商标”，巴玛火腿是国内发酵肉制品领先品牌，新味和、公记、肉掌门等品牌也针对不同细分市场，品牌年轻化、市场化程度越来越高。

　　创新营销，全面拓展新渠道

　　近年来，针对日新月异的市场环境，金字火腿不断开拓新客户、新渠道，以年轻化的渠道内容为释放点与年轻人建立链接，通过线上线下（300959）双向导流打通全渠道营销闭环，引爆品牌，实现口碑和销量的双提升。2020年，公司在做好平台电商、社交电商等基础上，积极探索直播电商、生鲜电商、社区电商、内容电商、到家电商等新模式，加大品牌宣传推广力度，保持了快速增长的良好势头，线上销售1.42亿元，同比增长87.48%。线下渠道上，公司开发商超卖场、餐饮酒店、食品加工、经销商等重点渠道、重点客户，巩固存量，提升增量，通过加码布局，公司渠道覆盖更为全面，市场渗透更为深入。

　　随着生鲜电商、社区电商等新渠道的兴起，以及连锁餐饮、食品加工企业、火锅连锁品牌、火腿食材供应商等渠道用户的增加，有望带动金字火腿业务进一步增长。作为中式肉制品头部品牌，在市场不断拓展、品牌集中度不断扩大的背景下，金字火腿的布局着眼长远，目标明确，成长空间广阔。

　　创新品类，重点培育新产品

　　此外，肉类品牌想要成为消费市场的宠儿，只有抓住这波年轻人的心，通过品类拓展、产品创新不断刷新惊喜感与新鲜感，才有更多机会站上市场C位。金字火腿不断扩大业务范围，2018年起大力发展特色肉制品，2020年拓展个性化定制品牌肉业务，从火腿细分行业进入肉制品、肉类大产业，不断丰富产品架构，完善业务体系。

　　目前，公司的产品体系已涵盖火腿、特色肉制品、个性化定制品牌肉等，通过多年产品研发积累，新推出火锅火腿、烤肉火腿等产品，进入火锅、烧烤等消费场景，提高消费频次，增加消费用量，填补消费市场空白。大肉香肠等肉制品适应消费升级趋势。火腿XO酱等产品则是美味佐餐产品，满足美味即食的消费需求。这些产品的培育，将为金字带来全新的发展空间。

　　肉类是食品饮料行业中的最大产业之一，是人们必不可少的消费品，规模巨大、空间无限。中式肉制品更适合国人口味，在肉制品消费中的占比不断提升。目前，中式肉制品还没有大的领导品牌。金字火腿的目标是要“打造中式肉制品品牌消费品”，应该说具有品牌、产品、市场、团队等种种优势。从公司披露的信息来看，金字也正在朝这一目标奋力迈进。投资者妨多加关注，拭目以待。

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